Le Urla dal Silenzio

La speranza non può essere uccisa per sempre.

Un pasticcere a Catanzaro- ricette di Fabio Valenti

amaretti

Ecco un altra ricetta del nostro pasticcere di fiducia, Fabio Valenti, detenuto a Catanzaro.

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TORTA DI AMARETTI

Ingredienti:

150 g. di farina,

150 g. di fecola,

15 amaretti,

5 uova,

220 di zucchero,

1/2 bicchiere di olio di mais,

1/2 bicchiere di Marsala (si può sostituire col latte)

1 bustina di lievito in polvere,

1 presa di sale

Procedimento:

1) Iniziate col tritare gli amaretti. Tenete da parte. Dividete le uova: Montate i tuorli con lo zucchero, poi montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Ai tuorli d’uovo inserite l’olio, mescolate e aggiungete le due farine con il lievito setacciati. Lavorate questo composto con la frusta e incorporate poco per volta il marsala. Aggiungete una metà di amaretti tritati e mescolate con una spatola e poi inserite  l’albume montato a neve e poi inserite  l’albume montato a neve, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.

2) Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro. Versateci dietro una metà dell’impasto e coprite con il restante degli amaretti tritati. Completate versandoci sopra l’impasto rimasto, livellate e infarinate a forno già caldo a 180° x 30-35 minuti circa.

N.B.: facile e veloce da fare. Ottima per la prima colazione.

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2 pensieri su “Un pasticcere a Catanzaro- ricette di Fabio Valenti

  1. Alessandra lucini in ha detto:

    Grazie Fabio, come sempre le tue ricette sono invitanti… sei davvero bravo e ti auguro che tu possa faarti apprezzare come pasticcere fuori da quelle mura, e spero che questo avvenga presto.

  2. Giuseppina Zito in ha detto:

    deliziose , per chi le fa e per te che le trasmetti , sono sempre dolci che rallegrano le serate , ancora fredde ma riscaldate da questi bei doni …un abbraccio di cuore Fabio

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